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博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>香噴噴熱炒上菜
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010521848
商品訊息功能:
商品訊息描述:
快炒、熱炒、辣炒
炒肉絲、炒海味、炒時蔬
家常、宴客、佐餐、下酒
67道經濟實惠的熱炒好菜
一次教到會！
熱炒，最輕鬆便捷的上菜之道
噴香惹味，上菜速度快，
是中式熱炒菜魅力不墜的最大原因。
炒菜看似簡單，但要炒得好吃其實有很多訣竅需要掌握。
安琪老師以30多年豐富的入廚經驗，在這本食譜裡仔細剖析了
@熱炒的美味關鍵
@鍋氣的產生方法
@翻鍋的技巧養成
並在每個食譜後列出烹飪重點
教授炒出嫩滑肉絲、鮮爽蝦球、青綠時蔬的訣竅…
全書分為以下3大單元
Part1快炒出好菜
在熱油大火下爆香辛香料，加入食材和調味料，快速翻鍋炒幾下，快的話不到一分鐘，香噴噴的一道菜就可以上桌了！
25道下鍋不超過5分鐘的快炒好菜教授。
Part2辣炒最開胃
辣炒的魅力主要來自於鍋氣。大火、熱油結合香料、調味料、肉類和海味所激發出來的香氣，在辣椒和辣豆瓣醬的催化下，打開了好胃口！
26道香辣熱炒菜，連同烹飪技巧一併傳授，吃來絕對過癮。
Part3熱炒鮮時蔬
熱炒可以保留時蔬的鮮嫩，增加香氣和滋味，炒菜時沿鍋邊淋下一些水或酒，使鍋中產生水氣，藉此激發出鍋氣，也讓炒出來的青菜更漂亮。
16道關於炒青菜的秘訣剖析，炒出最”青”的時蔬。
有了這些重點加持，相信你也會成為熱炒專家！
作者簡介
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅
大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪
盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗
曾主持烹飪節目多年
目前經常受邀擔任美食評審
並在各大電視美食節目示範演出
親切認真的教學與專業詳細的解說
深受觀眾喜愛。
這幾年悠遊於食材之間
在傳統中出發尋找創新
堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
食譜著作近50本，近期精彩力作包括：
小乾貨大幫手
家家鍋中有隻雞
程安琪30年入廚心得
就是愛吃蛋
好想吃碗麵
絞肉當家
清清爽爽做小菜
家傳菜
學著做下飯菜
安琪老師的百搭好醬
博客來網路書店網站網址
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898
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2013,博客來書店,1i6博客來網路書店,博客來網路書店歡迎您,博客來書局,博客來售票網,博客來折價券2013,books 博客來網路書店
本站圖文皆引用自博客來,圖文所有權皆為原所有權人所有,引用人與博客來有合作關係！
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香噴噴熱炒上菜
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snug
塑身衣
魚鬆
丸文
關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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噴香惹味，上菜速度快，
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@鍋氣的產生方法
@翻鍋的技巧養成
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在熱油大火下爆香辛香料，加入食材和調味料，快速翻鍋炒幾下，快的話不到一分鐘，香噴噴的一道菜就可以上桌了！
25道下鍋不超過5分鐘的快炒好菜教授。
Part2辣炒最開胃
辣炒的魅力主要來自於鍋氣。大火、熱油結合香料、調味料、肉類和海味所激發出來的香氣，在辣椒和辣豆瓣醬的催化下，打開了好胃口！
26道香辣熱炒菜，連同烹飪技巧一併傳授，吃來絕對過癮。
Part3熱炒鮮時蔬
熱炒可以保留時蔬的鮮嫩，增加香氣和滋味，炒菜時沿鍋邊淋下一些水或酒，使鍋中產生水氣，藉此激發出鍋氣，也讓炒出來的青菜更漂亮。
16道關於炒青菜的秘訣剖析，炒出最”青”的時蔬。
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作者簡介
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅
大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪
盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗
曾主持烹飪節目多年
目前經常受邀擔任美食評審
並在各大電視美食節目示範演出
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程安琪30年入廚心得
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好想吃碗麵
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丸文
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關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
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