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中秋月餅 西風東漸 洋月餅教會中國企業什麼
練琴麥當勞今年也出月餅瞭，這讓原本就已競爭激烈的月餅市場再增加瞭一絲火藥味。自1997年哈根達斯在中國開始售賣月餅，越來越多的洋品牌加入一年一度的中秋月餅銷售戰中：冰雪皇後（Dairy Queen）、雀巢、星巴克、面包新語（BreadTalk），以及麥當勞旗下的麥咖啡，都紛紛投入“月餅界”，應景地在中國中秋節推出瞭自己品牌的月餅。目前傳統本土月餅仍然利率最優惠的車貸條件幫您輕鬆搞定錢的問題是“月餅界”的主流，但不能否認的是，洋月餅正逐年虜獲消費者的心，尤其是年輕消費者。雖然各傢洋品牌對自己的月餅銷售數量和收入數字諱如莫深，不過曾有報道透露，在中國月餅市場挖到第一桶金的哈根達斯每年的月餅銷售已達到200萬盒。無論如何，洋月餅的到來像一條入水的鯰魚，攪動瞭市場。相對於傳統月餅註重工藝以及各地風味，洋月餅更講究概念和外形。比如麥咖啡將月餅做成小兔子、葉子以及玫瑰的形狀，營造花好月圓的意境；星巴克也在月餅上印上瞭自己的LOGO——雙尾美人魚，並根據月餅口味做成相應的形狀，比如將南瓜味的月餅做成南瓜狀。同時，在月餅口味上各傢也是依附於自己本身的產品：哈根達斯的月餅萬變不離其宗，脆皮裡面包裹著各種口味的冰淇淋；麥咖啡將自傢的主打飲品經典摩卡、榛果拿鐵、金芒拿鐵等變成瞭月餅餡；星巴克也發揮瞭自己在飲品和糕點方面的優勢，果醬、咖啡、巧克力“混搭”出一個個月餅。可以說，洋月餅實際已將月餅西點化。除瞭討巧的外形和新穎的口味，洋月餅還努力融入中國傳統文化。哈根達斯在月餅的外形設計上融入瞭漢族、滿族、傣族、白族等民族圖騰；麥當勞在手提袋和外包裝盒都突出瞭“祥雲”圖案的設計元素。洋月餅的營銷策略也不乏可圈可點之處。哈根達斯為配合中秋節的主題出品瞭微電影《因情圓缺2》，並為其今年新增的“月亮傳奇”產品專門拍攝瞭《月亮傳奇篇》廣告。星巴克也針對中秋節推出咖啡師上門服務的活動，購買月餅的消費者可預約星巴克咖啡師上門服務，一邊喝咖啡，一邊吃月餅。麥咖啡月餅采取瞭“限量發售”的策略，國內僅有天津、北京、廣州和深圳四個城市可以買到。當然，時尚的洋月餅也價格不菲。即使是星巴克最便宜的星情月餅禮盒，6枚月餅售價也達298元，平均每個月餅49元左右。而哈根達斯最貴的“月亮傳奇”月餅更是高達798元，裡面隻有6個月餅，平均每個月餅133元。不過，由於月餅的禮品屬性，以及屬於時令食品，消費次數不多，中國消費者對於洋月餅的高價並不十分敏感。此外，洋月餅的消費群體以年輕人為主，這使得洋月餅在國內限制“三公”消費的反腐政策影響下，依然能夠取得較好的銷售成績。這也是為何越來越多洋品牌投身“月餅界”的真正原因。洋月餅更大的意義在於，為中國傳統月餅開瞭一扇窗：在洋品牌推出月餅之前，誰能想到冰淇淋、巧克力都能夠做成月餅呢？中國傳統月餅未必要跟風推出冰淇淋月餅和巧克力月餅，卻可以從洋月餅身上獲得啟示，比如改良原材料、更重視設計、創新口味和形態、開展立體營銷等，在保留傳統精髓的基礎上開發出自己的特色月餅。
新聞來源http://news.hexun.com/2013-09-20/158176172.html
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